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Fermentação/Destilação Evaporação e fábrica de açúcar Cálculos gerais de usinas de açúcar e etanol Fabricação de açúcar

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Fermentação/Destilação/Utilidades da Destilaria

Venha aplicar o balanço de massa e energia da fermentação, destilação e utilidades para determinar eficiências, consumos e produções de uma destilaria!

Baseado em 122 avaliações

Fermentação/Destilação

10 horas de carga horária
533 alunos
27 aulas
3 módulos de conteúdo
Última atualização 11/12/2024
Certificado de conclusão de curso

12x R$ 84,19

era R$ 900,00 R$ 800,00 à vista

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Sobre o Curso

Você gostaria de aprender conceitos de operação de fermentação alcoólica?

Tem interesse em entender e aplicar o balanço de massa e energia da fermentação e da destilação, para determinar produções, eficiências e o consumo de vapor/água?

Entender e aplicar o balanço hídrico na produção de etanol, bem como as melhores práticas de qualidade no tratamento de água em fábricas de etanol?

E gostaria de encontrar esse conteúdo apresentado de maneira consolidada, com explicações passo a passo para cada etapa?

É com muita satisfação e orgulho que apresentamos nosso Curso de Fermentação e Destilação ? Elementos para Capacitação Profissional.

Público alvo

Este curso é destinado para todas as pessoas, ou seja, para pessoas que estão iniciando na área, para pessoas que já são experientes na área de produção de etanol, para pessoas que pretendem atuar na área um dia ou para as pessoas que precisam entender assuntos de balanço de massa e energia.

Sobre o certificado

O certificado é disponibilizado assim que você concluir todas as aulas.

2 anos

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Fique tranquilo, você poderá participar desse curso em até 2 anos após a matrícula.

Conteúdo

1Fermentação

Objetivo da fermentação, estequiometria das reações de fermentação alcoólica, rendimento estequiométrico de etanol, rendimento energético do etanol. Metabolismo da levedura, via glicolítica, respiração celular, ações das enzimas, tipos de leveduras, morfologia da levedura, etapas da fermentação, efeitos físico-químicos na fermentação, dosagem de insumos, controle de contaminantes, boas práticas operacionais e muito mais. Balanço de massa completo da fermentação (determinação da vazão de mosto, vazão de vinho, vazão do creme, taxa de brotamento, consumo de água, vazão de sangria, reciclo, capacidade de centrífugas, produção de etanol e muito mais).

Conceitos de fermentação, estequiometria, tipos de levedura, rotas metabólicas e ação da invertase

30:18
Principais rotas metabólicas de geração de energia para a célula

23:25
Composição da levedura e suplementação da levedura

15:18
Contaminação bacteriana

30:51
Alguns efeitos físicos químicos que alteram a fermentação

26:26
Entendendo o ART que compõe o mosto e rendimentos fermentativos

21:23
Introdução ao balanço de massa, inputs para cálculo e estequiometria visando rendimentos

26:55
Cálculo do balanço de massa e por componente da centrífuga de fermento

14:02
Cálculo da vazão de creme tratado e sangrias de processos

13:13
Cálculo do brotamento de fermento, cálculo do GL da cuba, concentração da cuba e vazão de mosto

12:36
Cálculo da composição do mosto

07:00
Cálculo do mel e caldo necessário para formação do mosto

07:41

2Destilação

Conceitos de equilíbrio líquido-vapor, mistura etanol-água, azeotropia e limite de separação. Destilação: conceitos básicos, tipos de colunas. Equipamentos para a destilação do etanol e sua nomenclatura. Fluxograma de um aparelho de destilação para produção de etanol hidratado convencional. Balanço de massa e energia das colunas C10/C11 e C40/C41, considerando aquecimento direto e indireto. Cálculo da produção de etanol, vinhaça e flegmaça nas colunas, e o consumo de vapor. Balanço energético dos condensadores C110/C120 e C410/C420/C430, e do resfriador de álcool R410 para determinar a demanda de água de resfriamento. Consolidação da produção, eficiência de destilação e consumo específico das utilidades (vapor e água de resfriamento).

Introdução

29:36
Fluxograma de um aparelho

15:52
Dados de entrada, premissas e considerações

18:43
Balanço da coluna C10/C11 - Aquecimento indireto

26:00
Balanço da coluna C10/C11 - Aquecimento direto

29:56
Balanço dos condensadores C110/C120

12:48
Balanço da coluna C40/C41

30:28
Balanço dos condensadores C410/C420/C430 e consolidação

23:48

3Utilidades da Destilaria

Fluxograma de processo de produção de etanol com pontos de consumo de água, indicação das operações e respectivas demandas de água de resfriamento e proveniente do sistema de tratamento de água, tecnologia de sistema industrial de resfriamento de água, com indicação de tipos construtivos e respectivos componentes com aspectos relevantes, princípio termodinâmico de funcionamento de uma torre de resfriamento, indicação dos parâmetros de seleção e análise de uma torre de resfriamento, temperatura de bulbo seco, temperatura de bulbo úmido, umidade relativa e absoluta do ar e conceito de approach, impacto da temperatura de bulbo úmido no dimensionamento e performance de uma torre de resfriamento, balanço de massa e energia das etapas de resfriamento dentro do processo de produção de etanol ? fermentação e destilação, balanço de massa e energia do sistema de resfriamento de água considerando todos os aspectos pertinentes ao processo, evaporação, arraste, descargas, redução da temperatura da água e cálculo consolidado da carga térmica.

Introdução

26:06
Diagrama de Balanço Hídrico da Destilaria

24:09
Carta Psicrométrica

09:35
Balanço Mássico Sistema de Resfriamento

23:43
Balanço Energético Sistema de Resfriamento

33:47
Balanço Hídrico da destilaria

11:37
Importância do Tratamento Químico da Torre de Resfriamento

20:10