Fermentação/Destilação/Utilidades da Destilaria

Conceitos de equilíbrio líquido-vapor, mistura etanol-água, azeotropia e limite de separação. Destilação: conceitos básicos, tipos de colunas. Equipamentos para a destilação do etanol e sua nomenclatura. Fluxograma de um aparelho de destilação para produção de etanol hidratado convencional. Balanço de massa e energia das colunas C10/C11 e C40/C41, considerando aquecimento direto e indireto. Cálculo da produção de etanol, vinhaça e flegmaça nas colunas, e o consumo de vapor. Balanço energético dos condensadores C110/C120 e C410/C420/C430, e do resfriador de álcool R410 para determinar a demanda de água de resfriamento. Consolidação da produção, eficiência de destilação e consumo específico das utilidades (vapor e água de resfriamento).

Fluxograma de processo de produção de etanol com pontos de consumo de água, indicação das operações e respectivas demandas de água de resfriamento e proveniente do sistema de tratamento de água, tecnologia de sistema industrial de resfriamento de água, com indicação de tipos construtivos e respectivos componentes com aspectos relevantes, princípio termodinâmico de funcionamento de uma torre de resfriamento, indicação dos parâmetros de seleção e análise de uma torre de resfriamento, temperatura de bulbo seco, temperatura de bulbo úmido, umidade relativa e absoluta do ar e conceito de approach, impacto da temperatura de bulbo úmido no dimensionamento e performance de uma torre de resfriamento, balanço de massa e energia das etapas de resfriamento dentro do processo de produção de etanol ? fermentação e destilação, balanço de massa e energia do sistema de resfriamento de água considerando todos os aspectos pertinentes ao processo, evaporação, arraste, descargas, redução da temperatura da água e cálculo consolidado da carga térmica.